Рождественский кисель из сухофруктов

Промойте сушеные яблоки, груши, сливы холодной водой (около 500 г). Положите в кастрюлю и залейте водой. Вода должна полностью покрыть сухофрукты на 3-5 см. Варите на слабом огне 15-20 мин. Оставьте настаиваться на всю ночь. На следующий день протрите разваренные сухофукты через сито, чтобы семечки и косточки остались отдельно. Готовое пюре прокипятите и добавьте ксантановую камедь (в расчете 1 ч. ложка без верха на 1 л готового пюре). Дайте остыть.