Смесь для выпечки хлеба без лактозы и казеина Mix-B Dr. Schar 1кг Италия

  • Вес/обьем: 1 кг
200,00 грн

Не содержит лактозу, казеин, молоко, яйца, арахис, кунжут, сою, люпин.

Продукт рекомендован для безлактозной и безказеиновой выпечки. Подходит людям с гиполактазией, непереносимостью лактозы и казеина, аллергией на молоко.

Готовая сбалансированная смесь для дрожжевой выпечки без молока. В составе уже учтены пропорции разных видов муки без лактозы и казеина, растительных волокон и натурального загустителя таким образом, чтобы безлактозное дрожжевое тесто легко замешивалось и хорошо поднималось.

С помощью этой смеси без лактозы и казеина можно самому испечь домашний диетический хлеб, который дополнит ежедневный безмолочный рацион! Смесь подходит для выпекания безлактозных хлебобулочных изделий как в духовом шкафу, так и в хлебопечке.

Рекомендована для диетического питания при гиполактазии, непереносимости лактозы и белков коровьего молока, в том числе казеина.

Важно!!! Выпекать сразу, как тесто поднялось. Не взбивать тесто второй раз, оно больше не взойдет.

Приготовления классического белого хлеба:

500г мучной смеси, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки растительного масла и 500 мл воды на осовной программе (4 часа, размер L, корочка "светлая") хлебопечки (проверено на Panasonic SD-253) получается хороший батон. Имеет смысл поэкспериментировать с количеством дрожжей, если положить 3/4 ст.ложки. то хлеб получается более пышным, если 1 ст.ложка - более плотный. Дрожжи использовать САФ-Момент. Масло - оливковое. Одной пачки муки хватает на два батона.

Багет

Ингредиенты 500 г Mix B, 10 г сухих дрожжей или, 15 г свежих дрожжей, 350 мл воды, 1 чайная ложка соли Приготовление Смешать все ингредиенты в миске до получения эластичного плотного теста. Накрыть тканью и оставить подходить в течение примерно 15 минут. Смазать руки маслом или посыпать мукой, разделить тесто на три одинаковые части и сформировать колбаски. Положить на противень бумагу для выпечки, выложить туда колбаски, снова накрыть и подождать, пока тесто не увеличится вдвое. Ножом сделать на поверхности три диагональных надреза и выпекать в предварительно нагретой духовке примерно 30 минут при температуре 200°C.

Картофельный хлеб

Ингредиенты 500 г Mix B, 250 г отварного протертого картофеля, 50 г маргарина, 1 яйцо, 10 г сухих дрожжей или, 15 г свежих дрожжей, 300 мл воды, 1 чайная ложка соли Приготовление Высыпать все ингредиенты в миску и месить до получения гладкого плотного теста. Выложить массу в смазанную и посыпанную мукой прямоугольную форму, накрыть тканью и подождать, пока масса увеличится вдвое. Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 10 минут при температуре 220°C, затем уменьшить температуру до 200°C и выпекать еще 30 минут.

Булочки

Ингредиенты 250 г Mix B, 5 г сухих дрожжей или 10 г свежих дрожжей, 3 столовых ложки растительного масла, 200 мл теплой воды, немного молока для смазывания, мак для посыпки (либо, на Ваш вкус, кунжутные, льняные или подсолнечные семена) Приготовление Хорошо перемешать муку и дрожжи. Добавить растительное масло и воду, хорошо перемешать до получения однородной массы. Мокрыми руками сформировать булочки и слегка прижать их. Сбрызнуть молоком и посыпать маком или льняными и др. семенами. Накрыть мокрой тканью и оставить стоять в теплом месте, пока объем не увеличится примерно вдвое. Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 20 минут при температуре 180°C.

Пицца

Ингредиенты 500 г Mix B, 10 г сухих дрожжей или, 15 г свежих дрожжей, 40 г маргарина, 500 мл воды, 1 чайная ложка соли Для начинки: 750 г очищенных помидоров, 1 чайная ложка орегано, 300 г нарезанного кубиками безлактозного сыра, соль по вкусу, 3 столовых ложки оливкового масла Приготовление Высыпать все ингредиенты для основы пиццы в миску и месить до получения гладкого плотного теста. Накрыть тканью и оставить подниматься примерно на 30 минут. Затем раскатать тесто на слегка смазанном рас- тительным маслом противне, выложить на тесто помидоры и моцареллу, добавить орегано, соль и масло. Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 40 минут при температуре 180°C.

Сладкие йогуртовые булочки

Ингредиенты 500 г Mix B, 50 г маргарина, 350 г безлактозного йогурта, 10 г сухих дрожжей или, 15 г свежих дрожжей, 1 щепотка соли, 40 г тростникового сахара, Для посыпки по вкусу: 1 яичный желток, миндаль и изюм Приготовление Вылить распущенный маргарин в миску, добавить йогурт и дрож- жи и хорошо перемешать. Добавить остальные ингредиенты (за исключением оставленных для посыпки) и месить до получения гладкого теста. Накрыть тканью и оставить доходить в течение примерно 30 минут. Влажными или посыпанными мукой руками сформировать булочки любой формы и выложить на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки. Еще раз накрыть и оставить подниматься на 20 минут. При желании можно смазать булочки взбитым яичным желтком и посыпать миндалем и изюмом. Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение примерно 20 минут при температуре 200°C.

Сливовый пирог на противне

Ингредиенты 500 г Mix B, 30 г свежих дрожжей, 250 мл соевого молока, 80 г сахара, 1/2 столовой ложки корицы, 100 г маргарина, 1 1/2 кг спелых слив или абрикосов, 2 столовых ложки сахара, 1 яйцо Приготовление Высыпать муку в миску. Сделать в середине углубление и смешать там раскрошенные дрожжи с молоком и небольшим количеством муки. Накрыть дрожжевую опару и оставить подходить в теплом месте в течение 15 минут. В это время вымыть сливы, удалить косточки и разрезать пополам. Надрезать их посередине, чтобы они хорошо раскрывались. После этого добавить сахар, корицу, маргарин и яйцо и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет с легкостью отделяться от миски. Снова оставить подходить на 30 минут. Выложить тесто на смазанный маслом противень, положить сверху сливы и посыпать 2 столовыми ложками сахара. Выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 35 минут при температуре 180°C.

Сладкий хлеб

Ингредиенты 150 мл соевого или рисового молока, 2 столовых ложки рома, 50 г сахара, 25 г маргарина, 1 яйцо, 250 г Mix B, 10 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей. Режим хлебопечки: Основная программа Темный цвет. Крестьянский хлеб Ингредиенты 400 мл воды, 1 столовая ложка уксуса, 500 г Mix B, 10 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей. Режим хлебопечки: Основная программа Темный цвет. Плоский хлеб с оливками Ингредиенты 250 мл воды, 4 столовых ложки оливкового масла, 2 яичных желтка, 250 г Mix B, 80 г зеленых и черных оливок без косточек, разрезанных пополам, 10 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей. Режим хлебопечки:Основная программа Темный цвет.

Состав: кукурузный крахмал, рисовая мука, люпиновый белок, декстроза, яблочное волокно, загуститель: гидроксипропилметилцеллюлоза, соль.

Пищевая ценность на 100 г: белки – 3,7 г; углеводы - 77,0 г; жиры - 1,1 г; соль – 0,07 г. Энергетическая ценность: 345 Ккал.

Может содержать следы сои. Хранить в прохладном, сухом месте.